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27.05.2016 So läuft es in der Großküche

Hier sich die Schneebesen etwas größer

(Foto: Heinz G. Gehnke)

Heimleiter forscht in Rotenburg (Wümme)
Für unseren Heimleiter Anthony gibt es in Deutschland täglich Stunden, in denen er sich über was auch immer informiert. Er ist da sehr gründlich und nimmt sich auch die nötige Zeit um auch wirklich alle Einzelheiten zu erfahren. Als Gast auf einem Mittelaltermarkt durfte er sogar den Umgang mit einem Schwert erlernen. Viel hilfreicher war da aber der Besuch in der Großküche der Rotenburger Werke. Hier schaute sich Anthony nicht nur die großen Töpfe an sondern ließ sich auch erklären, was erforderlich ist, um täglich für 1000 Menschen zu kochen. Als Übersetzer fungierte Marcus Hartje, der selbst eine ganze Menge neuer Dinge erfahren und lernen durfte. Was sich von den Erkenntnissen nun in Kenia umsetzen lässt, das bleibt abzuwarten. Auf jeden Fall gibt es für die Zukunft schon viel Hintergrundwissen. Danke an Küchenmeister Jörg Magnus für die Geduld und die umfangreichen Auskünfte.

Anthony im Zweikampf